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做法：洗
净
宰好鲫鱼， 洗净淮 山
和薏米。用清水
把  陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。